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蛋糕油放多了会不会影响口味
问题更新日期：2024-05-14 09:23:24
问题描述
蛋糕油放多了会不会影响口味急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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会的，蛋糕油加多了蛋糕吃起来会比较肥腻的。
水的用量越多，蛋糕油的用量亦越多。蛋糕油并非是油脂类，实际上是属于乳化剂的范畴，蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少
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