冷库经营技巧和方案

问题描述

精选答案

1、 冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冷冻、冷藏和恒温能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。

库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责；

2、 穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除；

3、库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水；

4、 要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流；

5、防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌；

6、空库时，冻结间和冻结物冷藏间应保持在-5℃以下，防止冻融循环。冷却物冷藏间应保持在零点温度以下，避免库内滴水受潮；

7、 不得把商品直接散铺在地坪上进行冻结；拆肉垛不得采用倒垛的方法；脱钩和脱盘不准在地坪上摔击，以免砸坏地坪，破坏冷库隔热层；

8、 没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间，其库温不得低于0℃，以免冻臌；

9、 冷库地下自然通风道应保持畅通，不得积水、有霜，不得堵塞，北方地区要做到冬堵春开；

10、 选择一款好的冷库管理软件，让繁琐的业务变得简单和高效。