松花蛋怎么挑选

问题描述

精选答案

掂：我们平常在超市购物的时候，喜欢将松花蛋放在手里掂一掂，其实，这个小技巧也恰好是我们选择松花蛋的一门绝招，是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差;二摇：摇一摇，看起来非常简单，但是大家还要仔细分辨，松花蛋里面是好的还是坏的，其实摇一摇就可以分辨的。

我们用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音;而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋;三看壳：看松花蛋的外壳也可以看出来质地的好坏，即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质;四品尝：有些超市是可以供大家品尝的，松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

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期货那些事

挑选松花蛋时，可以注意以下几个方面：

1. 外观：选择外观完整、表面光滑、没有明显裂纹或碎裂的松花蛋。避免选择有破损或渗漏的蛋壳。

2. 气味：闻一闻松花蛋，应该没有异味或发臭的气味。如果有刺鼻或不正常的气味，可能表示蛋壳有问题或蛋内已经变质。

3. 味道：购买时可以选择一个小包装的松花蛋尝试，品尝其味道是否正常。新鲜的松花蛋应该有浓郁的咸香味，而不是发酸或发苦的味道。

4. 生产日期和保质期：查看包装上的生产日期和保质期，选择新鲜的松花蛋。确保保质期内可以食用完毕。

另外，购买松花蛋时最好选择正规渠道或可靠品牌的产品，以确保产品的质量和安全性。如果有任何疑问或不确定，最好咨询销售人员或相关专业人士。

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山东专升本指导师

松花蛋的挑选方法如下：

看外观：要看蛋壳外表是否完整，蛋壳没有霉斑，蛋壳的颜色是不是灰白或者青铁色。如果蛋壳有霉斑或者发黑了就不要选了，这样的蛋是不好的，这种重金属含量比较高。

看透明度：好的松花蛋在光下看，蛋清的部分是接近透明的，是棕红色的，蛋黄的部分是墨绿色的，这样的松花蛋是最好的。

掂重量：把松花蛋放在手里头掂一下子，手感沉重或者有一点点颤动感为最好，如果不颤动的属于固水蛋，就是松花蛋的蛋黄是固体的，有颤动感觉的为溏心蛋，这样的松花蛋品质比较好。

尝味道：好皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或霉味。

希望以上信息对回答您的问题有帮助。