湖南粉哨子怎么做

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精选答案

湖南的干调粉丝是地方有名特色小吃，当地人经常把它做早餐，粉中的哨子是粉丝的亮点，吃下肚，余味绕舌。

哨子的加工办法：取适量五花肉，剁碎，肥瘦适中，锅内放油，等油热后放入肥肉，肥肉炸出油后，放入瘦肉大火烧五分钟左右，炒制时不停翻炒，等肉发白，放入姜末蒜末，再放入一些干辣椒末，翻炒搅拌，使调料充分入味，转中火，放适量盐，醋，再用小火炖十分钟，一盆美味的肉哨子就炒好了。粉丝中放入肉哨子，再放一些酸豆角，剁辣椒，撒上葱花，充分搅拌，一道美味的地方特色小吃就完成了。

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徐慢慢建筑

原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤

制作方法： 1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。

2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

4. 水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

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古诗词学习

猪筒骨先漂洗，再开水焯几分钟，漂洗血沫后加拍破的姜熬煮约3个小时。米粉用开水泡10分钟，再用冷水漂透后滤干备用。

.锅里熬着汤，米粉也准备好了，就可以开始剁肉糜。猪肉先切成小块，再用力剁成肉糜。肉糜剁后，加豆瓣酱、生抽、料酒，用手抓捏均匀，腌制十几分钟。姜蒜切碎，葱切葱花。

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就是用各种食材炒好再用炖锅炖的香香的