吊炉烧饼不鼓怎么回事

问题更新日期：2024-05-14 14:07:57

问题描述

精选答案

吊炉烧饼不鼓可能是由以下原因引起的：

1. 面团没有发酵好：面团的发酵过程很重要，如果面团没有发酵好，就不能产生足够的气泡，导致烧饼不鼓。

2. 烤盘不热：烤盘不热会导致烧饼不鼓，因为烧饼需要在高温下迅速鼓起来。

3. 烤盘太大：如果烤盘太大，面团就会被拉扯，无法形成气泡，导致烧饼不鼓。

4. 烤盘摆放不平：如果烤盘摆放不平，面团会流动，无法形成气泡，导致烧饼不鼓。

5. 烤箱温度不够高：烧饼需要在高温下烤制，如果烤箱温度不够高，就不能使烧饼迅速鼓起来，导致烧饼不鼓。解决方法：

1. 确保面团充分发酵。

2. 确保烤盘热了再放入面团。

3. 选择合适大小的烤盘。

4. 确保烤盘平稳无晃动。

5. 提高烤箱温度，确保高温烤制。

其他回答

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1 吊炉烧饼不鼓的原因是面团的发酵不足或者烘烤时间不够。

2 饼面团没有充分发酵的话，烤出的饼干就会没气，不鼓；而在烘烤的过程中，如果时间不够，那么面饼再怎么发酵，也不能完全展现出来。

3 为了避免出现这种情况，可以适当延长面团发酵的时间，同时掌握好烘烤的时间和温度，让饼干烤好后鼓起来，口感更佳。

其他回答

大本钟英语

是因为发面没有发好。

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来，例如吊炉烧饼不鼓就是发面没有发好导致的

其他回答

外盘期货

吊炉烧饼不鼓是因为面没发好，在捏制成饼坯时封口不严，有漏酥漏气缝隙，这样在酥饼烙制时内部的热气都从缝隙跑出，酥饼就不能起鼓。

只有当饼坯封口严实无漏口，在烙制时饼坯内部受热后水分蒸发成气体，这些气体在饼坯内部的酥皮层之间把它们上下顶起。

其他回答

大本钟英语

1 吊炉烧饼不鼓是因为没有发酵好。

2 烧饼的发酵需要一定的时间和条件，如果发酵不充分，烧饼就会不鼓。

3 在制作烧饼时，需要注意控制发酵时间和温度，以及揉面的力度和次数，这样才能制作出鼓鼓的烧饼。