烈火油酥烧饼怎么做

问题描述

精选答案

烈火油酥烧饼食材：面粉、酵母粉、清水、大葱调味：花椒粉、食盐、五香粉1、碗中加入400克面粉，4克酵母粉，准备200克清水，边倒边搅动，一直搅出大面絮的样子，即可下手开始揉面，揉成软硬适中的面粉，盖上锅盖，醒面40分钟左右。

2、等时间到了，案板上撒点干面粉，把面团倒出来，揉搓一会儿，排净内部空气，最后团成圆形，准备擀成一张薄饼。

3、接下来是制作油酥的步骤，准备一个空碗，加入30克面粉，半勺花椒面、半勺五香粉、半勺食盐，搅拌均匀。

4、起锅烧油，油热以后，放入一些葱花或者洋葱，炸出葱油，等葱变成焦黄以后，用筷子夹出来控油扔掉，只保留底部的葱油。

5、把这个葱油趁热倒在面粉上，要分成多次，别一次性倒完，边倒边搅动，一直搅成面糊，按这个方式制成就是油酥了。

6、准备一个擀面杖，把揉搓好的面团，左右擀开，擀成3毫米的薄饼，做油酥烧饼，面团一定要柔软，这样才有利于操作，把制好的油酥倒在上面，摊开涂抹均匀。

7、从下往上开始，把面饼一点点地卷起来，边卷边用力，尽量卷结实一下，中间不要留下空间，最后把两边的口收。

8、用切菜刀分成均等的面剂，每一个面剂，还需要重新加工一下，将两端捏紧收口，用手轻轻压扁，得到的就是烧饼生胚了，抹点清水，粘上白芝麻。

9、用电饼铛或平底锅最好，预热一会儿，放入烧饼生胚，用小火加热，定型以后，翻到另外一面，等到色泽金黄，就是饼熟了。

10、烙熟的烧饼可以直接吃，也可准备烤箱，烤一烤才会更酥脆，提前预热烤箱200度，烤上几分钟即可，时间不要太久，没有烤箱可以直接忽略，用电饼铛加工。

其他回答

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1. 烈火油酥烧饼的制作方法是比较简单的。

2. 首先，准备好面粉、油和盐等食材。将面粉和盐混合，加入适量的水搅拌成面团。将面团醒发片刻后，分成小块，擀成薄片。在薄片上涂抹一层油，然后将其卷起来。将卷好的面团擀成圆形饼状，再在饼上刷上一层油。将饼放入热锅中煎炸至两面金黄即可。

3. 烈火油酥烧饼是一道美味的传统糕点，口感酥脆，香气四溢。可以根据个人口味添加一些香料或者蔬菜等来增加风味。制作过程中要注意火候掌握，以免烧糊或者过于油腻。可以搭配一些酱料或者配菜一起食用，增加口感的层次感。

其他回答

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要做烈火油酥烧饼，首先准备面团，将面粉、盐和水混合搅拌成面团，静置片刻。

然后将面团擀成薄片，涂抹一层油酥（将面粉和油混合搓匀），将面团卷起来，再次擀开。重复这个步骤几次，直到形成多层油酥。

最后将面团切成小块，擀成圆饼状，用平底锅加热，煎至两面金黄即可。这样做出的烈火油酥烧饼外酥内软，香气四溢，美味可口。