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浙江嘉兴酱鸭是卤的还是烤的
问题更新日期：2024-05-14 19:31:23
问题描述
浙江嘉兴酱鸭是卤的还是烤的希望能解答下
- 精选答案
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浙江嘉兴酱鸭是卤制的。
酱鸭是浙江嘉兴地区传统的特色美食之一，选用当地的土鸭，先将鸭子宰杀去毛、内脏，然后在鸭子外皮上涂上独特的调料，放在卤水中煮熟，再用酱汁腌制一段时间，使其入味。一般来说，浙江嘉兴酱鸭的味道醇香、肉质鲜美、口感嫩滑，是嘉兴地区颇具代表性的传统美食。
- 其他回答
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是卤的。
卤，就是把原料放到调制好的卤汁里，加热入味，至熟或至烂。它是源于先秦时期的一种烹饪技法。
浙江嘉兴酱鸭是卤的。
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