:厨房CDP是什么意思

问题描述

精选答案

CDP是英文Chef de Partie的缩写，是法语菜肴中的一个头衔，意思是部门主管或部门领班。

在餐厅的厨房中，CDP是负责某个区域或某个环节的主厨，比如烤箱、炉膛、蔬菜、肉类、鱼类等。CDP还需要负责协调下属厨师的工作，确保食物的出品质量和服务的速度，同时需要熟练掌握这个区域的食材的特点，并且具备创新和创造的能力，推陈出新，增强该区域的竞争力。CDP通常是厨师中的高级职位，需要有丰富的经验和专业技能，承担着非常重要的角色。

其他回答

建筑说

厨房CDP指的是厨师餐厅开发员，是餐厅工作中比较重要的职位之一。其主要职责是对厨房的日常运营进行管理，包括食材的采购、仓库管理、预算控制、厨房员工的培训和管理等，还需要根据市场的需求，研发新菜品，调整菜品价值和口味，以增加销售量和利润。

CDP的要求较高，需要具备厨艺技能，并有一定的管理能力和商业头脑，能够在厨房和餐厅之间协调好，为餐厅的业务运营提供有力支持。