水果萝卜干腌制方法

问题描述

精选答案

步骤/方式1把准备好的水果萝卜清洗干净，切掉头尾。

步骤/方式2然后竖着切厚片，再切细条，顶部不要切断。这样切方便晾晒。步骤/方式3切好之后，把萝卜装进大盆里，一层萝卜一层盐，腌制1个小时，杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味。步骤/方式4腌好后，把萝卜挂在有阳光又通风的地方，晾晒一天就可以了。步骤/方式5晾晒一天后，把萝卜取下来，放进盆里清洗一遍，去除萝卜里的盐分。 然后挤干水分，把萝卜再次挂在阳光充足的地方，晾晒4个小时。步骤/方式6不用晒得太干，像这样半干状态就可以了。晒好后一条一条撕开，再切小段。步骤/方式7装进碗里，加入1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，浇上热油，最后再来点生抽，白糖，高度白酒，白酒能起到杀菌的作用哦，也能有效延长萝卜干的保质期哦。抓拌均匀，就可以开吃了。喜欢吃醋跟香油的话，再放点醋和香油更加好吃。我家有位不太爱吃醋跟香油我没有放。步骤/方式8这样做出来的萝卜干吃起来嘎嘣脆，香辣又下饭。拌匀以后，可以装入玻璃瓶，放进冰箱冷藏，每次吃多少取多少。