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做绿豆饼用哪种面粉
问题更新日期：2024-05-15 14:27:45
问题描述
做绿豆饼用哪种面粉，在线求解答
- 精选答案
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低筋粉绿豆饼可以用低筋粉制作。
酥皮:水油面:中筋面粉300g、油脂80g、开水150g。干油酥:中筋面粉200g、油脂100g。采用水油面包干油酥,二次起酥后就可以下剂,制皮包馅后成型即可。油脂可以用猪油或色拉油或菜油、豆油(菜油与豆油必需熬熟冷却后使用)等
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