陈醋是什么做的

问题更新日期：2024-05-15 16:55:24

问题描述

精选答案

以高粱为主料。

先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成

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匠客工程机械

是以高粱，小麦为主的，才能制作出来陈醋。首先选用的高粱必须颗粒饱满，淀粉含量65%以上的，还有小麦颗粒饱满，然后一起发酵出来陈醋。

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匠客工程机械

陈醋的原料主要就是粮食，然后经过发酵后形成的，如下描述供参考

陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、 豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成的调味品。

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自考丹丹老师

陈醋是以高粱为主料，以麸皮、水、大米、小麦、豌豆、白砂糖为辅料，加入适量的食用盐和苯甲酸钠形成的，而白醋材料相对单一，是以大麦和水作为主要物料，以小麦和玉米为辅，添加适量的食用盐即可。