杂粮馒头用什么面粉，杂粮馒头用哪些杂粮

问题描述

精选答案

做杂粮馒头需要加小麦粉。

常见的杂粮面有玉米面、黑米面、高粱米面、黄豆面、大米面等,这些杂粮面粉有的粘合力较低发散、有点粘合力过高影响馒头发酵蓬松。以小麦粉为主,适当加入杂粮粉。

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四川自考龙老师

用白面加适量的高梁面和适量的大豆面，先把以上三种面用水和好，加入适量的发酵粉，揉均匀，盖好保险膜发酵省面。面发酵完成后可制成馍头蒸锅蒸熟。

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湖北第二师范学院自考

1.杂粮馒头可以用的面粉有：玉米面，黑米面，高粱面，黄豆面，大米面等。

2.杂粮馒头可以用的杂粮有：玉米，黑米，高粱，谷子，黍子，荞麦，燕麦，大麦以及豆类。

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建航建筑工程

杂粮馒头可以用黄豆面，荞麦面，全麦面，玉米面，黑米面 ，黑麦面等制作。