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什么叫头焙

飘落的雪教师 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-05-16 18:55:02

问题描述

什么叫头焙希望能解答下
精选答案
最佳答案

头焙是指鱼头焙面。

材料:精粉500克,清水300克,鲢鱼头一个,碱面适量。辅料猪肥肉、葱花、姜末、蒜片、干辣椒、圣女果、西兰花各适量。调料精盐、味精、鸡精粉、白糖、番茄酱、老抽、醋、花生油、香油、湿各适量。先将面粉倒入盆内,然后加清水和成面团,稍饧盖上湿布,再蘸水搋成拉面面团,经过晃条、拉抻,拉成拉面,炒锅置火上加油烧热,油热后将拉面下锅炸熟,捞在盘中摆成龙形待用,将猪肉切成丝待用。