洋葱的颜色怎么变黑

问题描述

精选答案

1、我们要注意在炒洋葱的时候油不要太热了。

翻炒的时间不宜过长，但要经常翻炒。

2、炒洋葱不需要加酱油和醋之类的调味品，油漆是酱油，堪称厨房菜肴的“染色剂”，另外在炒洋葱的时候是不能加盐的，加盐会让洋葱水分溢出，渗透压不平衡了所以炒出来就看起来很黑。

3、洋葱是一个快熟蔬菜，一般急火快炒、焯水后过凉以及凉透再炒都能很好保持原色，炒洋葱也不要盖锅盖，以洋葱中的机酸难易挥发，形成酸性环境使得洋葱会变黑。

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钢结构工程师

如果是置放发黑很可能是霉变了，如果是烧菜时发黑很可能是由于一些化学变化，是能够服用的。可以蘸点干小麦面粉翻拌再炒，能够防止圆葱中的黄酮素立即与铁、铝等金属材料触碰而掉色。

洋葱和蜂蜜不可以一起吃，一起吃对双眼不太好，会造成双眼的不适感，比较严重的还会继续造成 眼睛失明。

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认识期货

:洋葱“变黑”是因为氧化反应。 流言中说,把洋葱两头切掉放着第二天会变黑,这是洋葱吸附细菌和病毒的表现。