唱舞全明星玉米红豆糕怎么做

问题描述

精选答案

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从市场买回湿的糯玉米粉

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将红豆洗净，浸泡一晚，用电压力锅煮熟

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将红糖块、清水放入锅里煮至糖融化，糖水稍晾凉后，倒入糯玉米粉、粘米粉，混合均匀成无颗粒、带柔韧性、较浓稠的面糊（抓起面糊往上提，面糊很顺滑地垂下）

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放入煮熟的红豆，混合均匀

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蒸盘内侧刷油防粘（也可铺粽子叶、厚油纸等），倒入面糊，表面装饰红枣、芝麻（也可什么都不放）

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放入蒸锅，大火将水烧开，中火蒸约50分钟至熟（具体所需时间根据年糕大小、厚度进行调整），用牙签插在年糕中心不带出白米糊即熟了。蒸制过程中若担心水量不够，可打开锅盖加热水，年糕不是馒头包子，不会回缩，但开盖时热量流失，蒸制时间会延长

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完全冷却后，脱模，切块，热的年糕很粘，不易切块，可在刀口上抹些油，切出的年糕整齐美观

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年糕最常吃法：切成块，直接吃，或煎至两面金黄，外脆里糯，超香超糯超好吃。冷吃香韧耐嚼，热吃甜糯软滑

其他回答

贸易金融

主料：碴子少许，红豆少许，牛奶半盒，面粉少许，白糖1大勺。

做法：

1.把玉米碴子和红豆清洗干净浸泡开，把玉米和红豆一起放入破壁机中，加入适量的牛奶和1大勺白糖。

2.搅打成细腻的糊状，倒入盆里加入酵母粉拌匀，再加入少许的面粉，用筷子搅拌均匀，盖上盖子静置发酵越30分钟。

3.发酵好的面糊，学厨模具刷上植物油防止沾盘，倒入发酵好的面糊静置10分钟。

4.蒸锅里加入水，把模具放入，开锅后，大火蒸制20分钟，熟透后拿出。稍微放凉以后，切成小块，方便拿取。