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做蛋糕的基础知识
问题更新日期：2024-06-05 14:36:33
问题描述
做蛋糕的基础知识，麻烦给回复
- 精选答案
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在西式面点行业，大致分为3大类，面包/蛋糕/西饼。今天着重讲蛋糕类，蛋糕分为2个大类，常温蛋糕/裱花蛋糕，裱花蛋糕比较容易理解，是指生日蛋糕这一类，也是比较常见的产品，常温蛋糕产品覆盖相对广阔一些，比如常见的戚风蛋糕，虎皮蛋糕等。
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