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做油条里面需要加什么添加剂
问题更新日期：2024-06-07 19:58:34
问题描述
做油条里面需要加什么添加剂，在线求解答
- 精选答案
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做油条时可以加入无铝泡打粉，无铝泡打粉是一种常用的食品添加剂，在油条加工过程中起着至关重要的作用，决定着油条品质的好坏。它的主要作用是在面团调制过程中与食用碱发生化学反应，产生大量的二氧化碳，从而使油条变得蓬松多孔，口感也会松软酥脆。
需要注意的是，传统的油条制作过程中可能会使用明矾作为膨松剂，但明矾中含有铝元素，长期过量摄入可能对健康造成危害。因此，现在更推荐使用无铝泡打粉来制作油条。
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