餐饮部经理的岗位职责和能力要求

问题描述

精选答案

岗位职责：

1、制定餐饮部工作计划，扩大销售，提高收入。

2、保证餐饮部的正常运转，制定人员编制，降低人工费用。

3、了解市场状况，同厨师长、餐厅经理一起商定菜单、酒牌，降低成本，以获取利润。

4、巡视餐厅厨房工作情况。遇有重要客人入店，要亲自深入厨房，做好检查工作。

5、检查服务员工作程序。在就餐高峰时间检查各餐厅服务和食品质量。

6、每星期检查厨房及餐厅卫生，并向管事部提出问题和建议。

7、主持饮食部会议，参加饭店部门经理会议。

8、负责饮食部的安全。

9、征求客人对食品和服务的意见。

10、密切配合其他部门工作，协调各部门之间的关系。

11、向执行总经理和总经理汇报工作。

12、执行本酒店内有关规定和程序。

13、做好总经理和执行总经理所交给的其他工作。

任职能力要求：

1．知识要求：大专以上毕业或具同等学历，餐饮管理专业或市场营销专业为理想。

2．经验要求：八年以上工作经验。

3．个性要求：有强烈的事业心和责任感，具备良好的职业道德，思维开阔、敏捷，善于策划运作。能承受工作压力，性格开朗外向，成熟稳重，善于交际，工作效率高。

4．能力要求：具国家六级或相当英语水平，有较强的语言、文字表达能力。熟悉外事礼节、礼仪。熟悉相关法律法规，具备菜肴、酒水、市场营销、销售心理及宗教、民俗知识。具有较强的社会活动能力和财务核算能力。

5．身体状况：身体健康，心理状态良好，仪态端庄大方，精力充沛。男性身高168cm—180cm；女性身高160cm—175cm。年龄25—40岁为佳。

其他回答

IT教育前线

1. 餐饮部经理的岗位职责包括但不限于：制定餐饮部的经营计划和预算，管理餐饮部的运营和员工，确保食品安全和卫生，与客户进行沟通和协商等。

2. 餐饮部经理需要具备丰富的餐饮管理经验和知识，熟悉食品安全和卫生的相关法律法规，具备良好的沟通和协调能力，能够有效地管理和激励团队，同时还需要具备一定的财务管理和市场营销能力。

3. 餐饮部经理还需要不断学习和更新自己的知识和技能，关注行业动态和市场变化，不断提高自己的管理水平和能力，以适应不断变化的市场需求和客户需求。