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做菜最高技术
问题更新日期：2024-06-08 05:46:55
问题描述
做菜最高技术急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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其实做菜的小技巧有很多。可以涵盖每道菜，每种食材的处理。饭店里的每个大厨几乎都有一些自己记录的做菜小技巧。这些小技巧都是自己长期实践而得。通常不会轻易外传。
第一：有些菜对于火候的要求很高，家庭的火候根本不能跟饭店厨房的火候相比较。所以炒出来的菜当然没有饭店的香。
第二：就是烹饪者烹饪水平。这体现在菜肴味道的把握。火候大小的控制，烹饪技术等等。当然也有一些做菜时需要了解的小技巧。 这一部分是可以通过后天的学习，实践而得到提高的。
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