南昌章记夫妻煎饼怎么做

问题描述

精选答案

南昌章记夫妻煎饼是一种经典的江西小吃，做法如下：

材料：

- 面粉 500克

- 水 300克

- 鸡蛋 2个

- 面包屑 100克

- 葱花、香菜适量

- 盐、五香粉、花椒粉、白胡椒粉适量

- 肉松、豆腐干、鱼肉松等配料（可根据个人口味添加）

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量盐、五香粉、花椒粉和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 打入两个鸡蛋，倒入300克水，边搅拌边倒入，搅拌均匀，揉成比较软的面团。

3. 将揉好的面团分成小剂子，搓成橄榄形，并用擀面杖擀成薄饼。

4. 在饼皮上撒上适量面包屑，再铺一层肉松、豆腐干或鱼肉松等配料，撒上葱花、香菜等配料。

5. 将饼皮卷起来，用手指捏紧两端，压扁成扁圆形，再用擀面杖轻轻压扁。

6. 热锅冷油，将煎饼放入锅中，小火慢慢煎，煎至两面金黄即可。

南昌章记夫妻煎饼的做法比较简单，但是口感十分特别，值得一试。