先有的汉中米皮还是先有的安康蒸面

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精选答案

先有汉中米皮。陕西凉皮是米皮还是面皮众多周知，凉皮是陕西著名的小吃且种类繁多，比较著名的有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。按么陕西的凉皮是米皮还是面皮呢？

不太了解的人会误以为凉皮是同一种食物，其实陕西本地人知道，凉皮的产地不同，其用料、做法、叫法也截然不同。其中汉中的面皮最为正宗，全国所推广的也是汉中的热米皮，而安康的叫做蒸面，光源叫凉面，宝鸡称作擀面皮，麻酱凉皮。（出自陕西本地人）所以大家所吃到的陕西凉皮大部分是米皮，但是陕西不只有米皮还有面皮。