锅包肉用什么肉做最好吃

问题更新日期：2024-06-09 21:55:51

问题描述

精选答案

锅包肉用猪肉做好吃

材料

原料：猪精肉250克，白糖一大勺，白醋大半勺，盐少许，番茄酱，淀粉适量，

配料：葱丝姜丝蒜片，香菜，胡萝卜丝适量

做法

1.把肉切成厚片，把肉片放入准备好的器皿里，放淀粉和水抓匀，

2.把葱姜切丝，胡萝卜切丝，香菜切段，蒜片准备好，

3.准备一个小碗对汁加入白糖醋盐番茄，

4.大勺内加入植物油，把油烧至七八成热，把抓好糊的肉片放入油锅，

5.下入锅里以后先不要着急用勺拌炸，到稍微有点型在用漏勺捞出，颠翻几下，把连在一起的颠开，炸至硬脆即可把肉捞出油倒出，

6.勺少加一点油，加入配料葱姜蒜片香菜胡萝卜丝，把对好的汁倒入勺内炒几下，即可加入炸好的肉片颠翻几下，出锅装盘即可。

其他回答

电气工程技术

您锅包肉都可以用什么肉做。

猪里脊肉、鸡胸脯肉、瘦牛肉。锅包肉原名锅爆肉，属于家常菜，成品后色泽金黄，入口酸甜适中。锅包肉制作的主要食材包括猪里脊肉、鸡蛋，辅料为土豆淀粉、白砂糖 、食醋、生抽等。制作锅包肉使用的土豆淀粉，可以用玉米淀粉代替。做好的锅包肉需要尽快食用，口感和风味会更好。

其他回答

电气工程技术

锅包肉一般都是用猪里脊肉制作，它是由猪里脊肉切片腌制好后在裹上炸浆下油锅，炸制金黄后，捞出在锅中放入勾芡，放入炸好的肉片，翻炒均匀后就可以了，猪里脊肉本身还含有人体身长发育所需要的优质蛋白维生素，而且猪里脊肉本身肉质比较嫩，容易消化

其他回答

IT一些事儿

用料

里脊500克

盐适量

料酒1勺

老抽0.5勺

白糖50克

白醋50克

胡萝卜5片

姜4片

香菜1根

葱1截

蒜4瓣

步骤 1

里脊肉切片，用盐，料酒腌制半小时

步骤 2

土豆淀粉加水化开，沉淀半小时

步骤 3

淀粉沉淀后倒掉上面的清水，但不要全倒掉，抓淀粉成粘稠状，肉放进淀粉糊里裹满下锅炸，油温稍微高一点依次下锅，表面泛黄即可出锅

步骤 4

出锅后。等油温升高，二次复炸一下，表面更脆。

步骤 5

香菜切段。胡萝卜，葱，姜切丝。蒜切片。

步骤 5

调汁，白醋和糖1比1比例调匀，加适量盐，加老抽一点调色，料汁成琥珀色即可。锅中加油下入料汁至粘稠。

步骤 6

下入炸好的肉片，加入葱姜蒜等翻勺，即可出锅。

其他回答

电气工程技术

地道的锅包肉，一定要选用新鲜又大片的猪后臀尖肉，不带一丝肥油，且肉质松软弹牙，裹上用鸡蛋和面粉调成的面糊，入油锅炸制两次，以达到外焦里嫩、入口酥脆、肉香浓郁的效果，再淋上由盐、醋、糖打底，混合了胡萝卜丝、姜丝、葱丝、蒜片、香菜末等配菜的酸甜浓汁，色泽金黄靓丽，芡汁透明清亮，一端上桌就已经闻到那种勾人胃口的香气，一口咬下去，更是满嘴的酸甜鲜，甚至还能听到牙齿与酥脆的肉片碰撞出的咔嚓声，真是人间一大享受。