怎样用酱油腌腊肉

问题更新日期：2024-06-10 04:38:27

问题描述

精选答案

准备一块梅花肉或五花肉，大约2~3斤，不要粘水。将肉切成大块，厚度约5厘米左右。

步骤 2

准备一个干净无水的大碗，倒入大约半斤高度白酒，白酒稍多一点。

步骤 3

将肉用白酒清洗几遍，每一面都要洗到，然后放入一个大碗中备用。

步骤 4

锅中倒入600克生抽，分别加入一大块黄冰糖，一块桂皮，2个八角，3片香叶，4粒丁香，5个干辣椒。

步骤 5

开小火慢慢煮，开锅后再煮5分钟关火，放凉备用。

步骤 6

将放凉的调料汁倒入肉中。

步骤 7

用手压一压肉，将肉全部浸泡在调料汁中。

步骤 8

上面倒扣上一个盘子，用保鲜膜将整个大碗包裹密封好，放入冰箱冷藏室或阴凉处腌制两天两夜。

步骤 9

一天一夜后取出肉，把上面的肉放到底下，再把下面的肉翻上来，以便让肉都均匀地充分吸收到料汁，盖上盘子用保鲜膜密封好继续腌制一天一夜。

步骤 10

总共腌制两天两夜后，取出腌好的肉。

步骤 11

将肉从料汁中取出先放在盘子上控一下料汁。

步骤 12

用剪刀在肉的上端肥肉处斜着扎一个孔，用剪刀再一起穿入绳子。

步骤 13

穿入绳子后打个结，挂在通风处。

步骤 14

挂在通风处风干2小时，想吃干一些的可以风干时间稍长些。

步骤 15

取下风干好的肉，这样很像“腊”肉了。

步骤 16

将电饭煲内胆刷一层食用油

步骤 17

将风干好的肉放入电饭煲中摆好，不需要加水，肉在加热过程中会出油出水。

步骤 18

按下煮饭键，加热30分钟。

步骤 19

时间到后打开锅盖满屋飘香，酱香味十足。（香得我都不敢开房门）

步骤 20

切片摆盘，美味即成。

其他回答

小猫监理

1.准备食材：酱油、腊肉。

2.将腊肉洗净，用刀背将腊肉腌制。

3.将酱油倒入容器中，加入适量的清水，将腊肉放入其中，浸泡10-15分钟。

4.将腊肉拿出，擦干水分，放入调味料中浸泡，浸泡时间可以根据口味自行调整。

5.将腊肉均匀地放在容器中，覆盖密封，放入冰箱冷藏2-3天，腌制好的腊肉即可食用。

其他回答

东方建筑

首先要配料陈皮：花椒：八角：肉桂少许：把酱油和以上的配料放锅中：放少许自来水小火烧开：凉凉后放入盆里把处理干净的肉泡在盆子里：上面放一个盘子压上：然后用密封袋封好：一个星期就可以了。

其他回答

以案说法

把盐均匀的涂抹在猪肉条子的两面，要不要涂抹很多，两面抹均匀就可以了，抹好盐的猪肉放入盆中（剩下的盐还有用处熬料水的时候用） 盐抹完之后，在肉上抹生抽，也是两面涂抹均匀涂抹完之后放置在盆中待用（剩下的生抽熬料水的时候用）

其他回答

以案说法

一般都是用黄豆酱油，加大料和花椒在锅中熬煮十分钟，晾凉以后倒入容器内，猪肉必须是晾干的表面没有水费，将猪肉放在容器内，并加入适量的白酒，一般腌制三天，有条件的可以放在烤箱内烘烤干，没有条件的可以在室外进行晾晒