油是浸出的好，还是压榨的好

问题描述

精选答案

食用油压榨的比浸出的好，但价格高。

压榨法是采用物理压榨方式，从油料中榨油的方法。它渊源于传统作坊的制油方法，比较天然，但成本高 浪费大 所以价钱高。

浸出法是采用化工原理，用食用级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法。从世界食用油脂制取工艺的发展历史来看，浸出制油工艺是目前国际上公认的最先进的生产工艺。但无论如何，我觉得都会有化学残留。所以价格也便宜。

对上述两种制油方法，生产企业按不同需要选用，用其所长，互作补充，往往在同一个企业内采用压榨和浸出两种方法。例如，在生产风味油脂，如浓香花生油、芝麻油等时，为了保留油脂一定的浓香味，就得采取压榨法(通过压榨前的高温蒸炒才能出香味)，而不采取浸出法。但压榨后的“油饼”内存留着的油脂，还得用浸出法充分地抽提出来，再加工成成品油。

其他回答

工程建设

压榨油好。

压榨油：不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，保留了油料作物原有的营养成分（维生素、矿物质、微量元素等），也保留了植物原有的天然香味。

浸出油：由于高温、化学的加工过程，破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，营养成分（维生素、矿物质、微量元素等）遭到破坏、流失。因此浸出油主要成分就是各种脂肪酸，只能为人体提供能量，基本上无营养可言。浸出油通常无色无味，闻不到植物原有的香味。

其他回答

造价人儿

都好。

不管压榨油还是浸出油，都应该去正规渠道，购买产地清晰、保质期内的食用油。市场上未经过精炼的自榨油，虽然具有特殊的风味，但含有的杂质较多，尤其是黄曲霉毒素含量可能更高，且土榨油没有经过严格的检测检疫，存在很多食用安全上的风险。

其他回答

小鑫财务

压榨油更好一些

压榨油是采用高科技天然过滤提纯技术而制成的。保持了花生的原汁原味，香味醇厚，富含维生素E，保质期长，且无任何添加剂，不含溶剂残留和含皂量，是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的纯天然的绿色食品