纯手工打面的制作方法

问题更新日期：2024-06-11 12:23:05

问题描述

精选答案

制作纯手工打面需要以下食材和步骤：

所需食材：- 高筋面粉- 温水

步骤：

1. 将高筋面粉放入一个大碗中。

2. 慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌面粉，直到面粉搅拌成粗糙的团状。

3. 将面团取出放在台面上，继续用手揉面。

4. 揉面时，用掌心把面团向下拍打，然后用手指将面团反复折叠、搓揉，再用掌心拍打。

5. 持续揉搓面团约10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。

6. 将揉好的面团放入一个保鲜袋或湿毛巾中，静置松弛30分钟至1小时。

7. 面团休息好后，可以将其切割成小块，然后使用擀面杖将每个小块擀成薄而均匀的面片，或者用手直接将面团拉成面条。

注意事项：- 加水的过程中，要适量添加，不宜一次倒入过多水份，以免面团过湿导致不好搓揉。

- 揉面的时间和力度要充分，这样才能激发面粉中的蛋白质形成黏性，使面团更有韧性。- 面团松弛后更容易拉开，可以根据个人喜好将其切成不同形状的面条或面片。

制作纯手工打面需要一些练习和技巧，希望以上步骤能为您提供参考。如果您是初学者，可以通过观看教学视频或向有经验的人请教，以提高打面的技巧。

其他回答

我爱心理学

1准备一个盆放入一家人食用量的面粉

2打入一个鸡蛋和少许的盐

3用筷子边搅拌边慢慢倒水，把面粉搅拌成絮状

4用手揉成一个较硬的面团，盖上盖子醒面半小时左右

5把醒好的面揉光滑，放案板上用擀面杖慢慢擀到适合的厚度，边擀边撒入玉米面粉防粘连

6最后卷在擀面杖上往案板上来回折叠边折叠边撒入玉米面粉，折叠宽度8-9厘米上面每一层都要小于下面一层

7叠好后根据自己喜欢的宽度切好，然后轻轻从上面一层慢慢收起，抖掉干面粉就可以了，营养好吃又劲道

其他回答

我爱心理学

在面粉中倒入适量的水（可加入少量的盐），搅拌成小疙瘩。面醒好后，再用力揉，至面团表面光滑。将面片上下撒上面粉，包裹住擀面杖。用力向前推擀面杖，同时手由中间向两侧挤压面片，使其变薄，变长。然后展开面片，撒上干面粉，反方向擀，至厚度合适（约0.5cm）。从右向左，拎起第一层，轻轻摔打，使面条展开。水开后，加入面条，迅速用筷子搅开，防止粘连。锅开后，加凉水，反复三次即可出锅。出锅，可加入适量的凉白开，防止粘连。与事先炒好的卤搭配，即可使用

其他回答

雪梨说造价

不是这样制作的