海天黄豆酱油和生抽酱油哪种好

问题描述

精选答案

黄豆酱油和生抽的区别是性质、制作方法不同。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。黄豆酱油为一类调料品，主要由黄豆与酱油制作，需经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤。

生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，酱香味浓。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

以优质黄豆或黑豆和小麦或面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。生抽颜色比较淡，呈红褐色。生抽是用来一般的烹调用的，吃起来相对老抽味道较咸。生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。

其他回答

教师枕边书

海天黄豆酱油和生抽用法不一样，两者之间是没有可比性的。海天黄豆酱油的颜色要比生抽的颜色要深一些，一般都是用来炒菜用的。而生抽的颜色比较淡，一般都是用来做凉菜的。由于海天黄豆酱油和生抽的用法不同，所以说是不能相提并论的。

其他回答

网络怪才

各又各的好处，生抽用处多，很多菜里适合提香味。

其他回答

教师枕边书

生抽主要是凉拌，提鲜用的

黄豆酱油属于调料，就是调味用的