做面包用什么蛋清比较好

问题描述

精选答案

做面包时，使用全蛋液会更好。全蛋液既包含了蛋清，也包含了蛋黄，蛋黄中的卵磷脂能够使面团变得柔软，改善面团的延展性，同时让面包的口感更加蓬松。此外，蛋黄还具有增加面包风味和颜色的作用。因此，在制作面包时，使用全蛋液可以为面包带来更好的口感和外观。

其他回答

湖北自考

做面包是用整个鸡蛋的。

其他回答

互联网与经济

用那种常温的蛋清，不能用在冰箱里冷藏的蛋清

其他回答

湖北自考

做面包一般都使用鸡蛋，所以鸡蛋清就比较好一些。

其他回答

橙色财经

鸡蛋蛋清就可以，只要打发了就行