做绿豆冰棒里的糯米粉能换成面粉吗

问题描述

精选答案

不能，做绿豆冰棍没有糯米粉换粘米粉不可以，糯米粉是必须要放的，因为保证绿豆糕能成型，粘米粉可以放也可以不放，如果要放的话和糯米粉放的量相同就好，喜欢吃口感更面、硬一点的可以放粘米粉。

粘米粉是用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，所以不能代替糯米粉。粘米粉适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是制作很多糕点如广东的萝卜糕和芋头糕等的主要原料。

其他回答

机械工程师笔记

不可以吧！那样做出来口感不好吃