酒精蒸馏是水蒸气蒸馏法吗

问题描述

精选答案

乙醇正常情况下是可以用水蒸气蒸馏法提纯的。

蒸馏的原理其实很简单，简而言之一句话：通过各种物质沸点的不同进行物质分离。

酒精，学名乙醇，容易挥发，沸点78℃，在加热的过程中很容易气化跑出醪液（水的沸点100℃）而与醪渣分离开来。在蒸馏过程中低沸点的物质先蒸出，高沸点的物质后蒸出。

利用加热容器对酒进行蒸煮，将酒气冷凝，这样一个过程称为简单蒸馏，只经过一次简单蒸馏所得到的酒依然是浑浊呈白色的，口味浓烈辛辣，有“浊酒”、“白酒”之称。后来人类又采用多次重蒸的方法，使酒变得越来越清澈，酒度也在不断地提高，产生了“烈酒”。