青菜炒年糕怎么做

问题描述

精选答案

用料

年糕一条

青菜2～3棵

油多一点

盐适量

味精/鸡精适量/可有可无

青菜炒年糕的做法

1.把整条年糕切片、我用的是宁波年糕、本宝宝是宁波人自然觉得家乡的年糕最好次啦、当然也可以直接买片装的年糕、省得去切

2.青菜洗净、切丝、放一旁备用

3.锅里放油、加热、这一步是可有可无、看各位喜好、我会放很少量的油然后把年糕放锅里烘烤一下、让它鼓起来、烤的有点泛黄、这样后面再炒的时候吃起来会觉得更有嚼劲（只是个人喜好罢了、大家可以忽略或者好奇的宝宝可以试试）

4.锅里放大量的油、炒年糕就是要油多一点才好次、油热后放入青菜翻炒一会、再加入年糕一起翻炒片刻

5.用一个小碗装一些清水、倒入炒年糕的锅里、继续翻炒、直至水快被年糕和青菜吸干、这时再放入盐、味精或鸡精、再翻炒片刻即可出锅

6.喜欢吃嫩一点的就少炒一会、喜欢有点点焦的宝宝就多炒一会、但不管哪种我都觉得好次、这种朴素的菜真的可以连着吃好几天、反正我是那么觉得的

下面的图是外婆做的拍的照、封面则是我自己做的、哈哈、还是外婆做的美～

其他回答

金融小百科

原料：年糕、青菜、鸡蛋、鸡精、盐、茶油、生抽。

第1步、年糕，洗下，切成块；青菜，洗净，切成段；

第2步、鸡蛋打散，最好是多打下，打出泡，这样的鸡蛋入锅会比较松散；

第3步、热锅，入油，油要稍微多点，倒入鸡蛋，迅速划散；

第4步、先放入青菜翻炒下，再放入年糕，翻炒；年糕，如果很硬的话，在放进炒之前，先用水浸泡下；

第5步、再放入一小勺的盐，翻炒；

第6步、再入一点的生抽，继续翻炒，尽量不要粘锅；

第7步、用筷子压下，已经软了，或者用筷子戳下，能有软感，应该就好了；

第8步、调入一点鸡精，就可以出锅了；