制作辣椒酱要不要放花椒

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精选答案

作为一个常吃辣椒酱和花椒的人，我个人建议不要放花椒。

辣椒酱就做成辣椒酱，。如果需要吃花椒的时候再单独在做菜里面放花椒。

原因是：因为有些场合所需要的辣椒酱不需要花椒，有花椒味道就很怪，就算是喜欢吃花椒的人，在不同的菜里面所需要的花椒量也是不同的，如果你都放在酱里，这个比例就不好改了，对吧？另外，花椒受不得高温，油温稍微高一点，味道就变得很怪了——除非你喜欢那种味道。

其他回答

慢话涛经济

这要看个人的喜好。我做辣椒酱的方法是：辣椒粉、花椒粉、黑芝麻粉、油炸花生碎。辣椒粉占70%。其他随个人喜好放。