炒蛋炒饭用什么米好

问题更新日期：2024-06-13 01:20:35

问题描述

精选答案

1、在选择炒蛋炒饭的时候，最好选择籼米。

2、虽然现在的稻米种类有很多，选择用来炒制蛋炒饭的米类的选择也很多，稻米可以分成三个类型，分别是，糯米、粳米、籼米，都知道糯米的口感，比较糯糯的口感，肯定是不适合去做蛋炒饭的，而且籼米的粘度低，比较干爽，这样炒出来，就能颗颗分明。

3、虽然使用粳米也是可以的，但是没有籼米那么干爽，会有些粘。而且蛋炒饭最好是将米饭放入冰箱冰一下，或者选择使用隔夜饭，因为这样米饭里的水蒸气被蒸发了，而且凉下来后再炒也会更好吃。

4、米饭使用隔夜饭的原因，主要是可以均匀的融合蛋香，而且在食用的时候，才会有颗颗分明的口感。如果时间比较赶，就可以将米饭在盘子里散开，加快水分的蒸发，等凉下来以后也是可以用的。

其他回答

不废话的IT小能手

1 一般选择米粒饱满、质地饱满、吸水性好的优质大米炒制炒蛋炒饭比较好。

2 选择优质大米炒制炒蛋炒饭，能够让米饭口感糯香、浓郁，炒蛋也更加细腻。

3 如果想要口感更加清爽，也可以选择一些口感较轻的米，如泰国香米等。综上所述，选择米粒饱满、质地饱满、吸水性好的优质大米炒制炒蛋炒饭会更好。

其他回答

网络这些事

籼米

在选择炒蛋炒饭的时候，最好选择籼米。

虽然现在的稻米种类有很多，选择用来炒制蛋炒饭的米类的选择也很多，稻米可以分成三个类型，分别是，糯米、粳米、籼米，都知道糯米的口感，比较糯糯的口感，肯定是不适合去做蛋炒饭的，而且籼米的粘度低，比较干爽，这样炒出来，就能颗颗分明。

其他回答

考研帮帮

用隔夜的米

材料：白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。

作法：

1. 鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。

2. 起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可。