做蛋糕 面粉为主加淀粉填充对吗

问题描述

精选答案

可以。

淀粉是一种高分子碳水化合物，其中含有大量的葡萄糖、蛋白质等营养成分物质，一般做蛋糕的时候需要加一些，是可以用来制作蛋糕的，但是要注意的是，淀粉不能单独用来制作蛋糕，需要与面粉搭配。

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为什么做蛋糕要加淀粉

淀粉具有一定的蓬松性，做蛋糕的时候加一些淀粉，可以帮助降低蛋糕的筋度，使蛋糕更加的松软蓬松，吃起来口感更加好，其次，淀粉具有一定的粘性，做蛋糕的时候适量加一些，可以使蛋糕的定型性更加好，看起来更具美观，这就是为什么做蛋糕要加淀粉的原因。

其他回答

少儿英语启蒙

做蛋糕时候主要用到的是面粉和鸡蛋，还有总牛奶或者黄油，酵母粉，白糖等。一般是不加淀粉的！所以做蛋糕加淀粉是不对的！

做蛋糕时候最主要的用料是鸡蛋，把鸡蛋打发起泡加少许面粉，根据口味再加其他辅料，譬如白糖，酵母粉，黄油等再进行烤制，没听说过做蛋糕要加淀粉的！