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问题更新日期：2024-06-13 19:13:04
问题描述
做蛋糕时用同时放蛋糕油、小苏打、泡打粉吗。他们分别的作用是什么求高手给解答
- 精选答案
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这是两种东西,不能代替. 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,化学式为NaHCO3,是一种细小的白色晶体.家庭时经常用它当发酵粉做馒头.小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一.在医疗上,它是治疗胃酸过多的一种药剂. 泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』,简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作.
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