红糖油条上的糖酥皮怎么做

问题描述

精选答案

食材

糯米粉，食用油，红糖，芝麻

制作过程

1 首先准备糯米粉300克，用凉水和面就可以，加入约160毫升的水，这样和出的面比较硬，面团和的稍微硬一些，这样我们更方便操作。

2 准备一个蒸盘，刷上一层食用油，一定要把和好的糯米团掰成小块放入盘中，这样更容易蒸熟，中小火蒸至6到8分钟即可出锅。

3 在案板上撒一些糯米粉，这个糯米粉生的就可以，然后把蒸好的糯米团放在糯米粉上，利用生的糯米粉把它揉成面团，把糯米团整理成长方形，用手把它按的薄后均匀一些，切成宽窄相同的小条，切好以后裹上一层糯米粉防止粘连。

4 起火烧油，油温四成热下入糯米条，之所以把糯米先蒸熟，就是因为蒸熟后它的粘性会非常的好，这样炸至的时候才会更蓬松。用中小火慢炸约6到7分钟，中间糯米会开裂，要继续炸，炸至表皮金黄酥脆即可出锅。

5 接下来，另起锅，加入适量的红糖，倒入清水，搅拌至红糖融化，开大火烧至红糖水起大泡，转中小火继续熬制，熬制微微起小泡，红糖水变的粘稠，关火即可。这种程度出锅以后凉了也不会硬，而是黏黏的口感。

6 把熬好的红糖汁淋在炸好的糯米油条上，撒上芝麻，即可装盘

其他回答

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1、食材：面粉适量。

2、首先在盆里准备一斤普通面粉、备用。

3、再取6克酵母粉用高温牛奶化开，备用。

4、然后再干面粉里加上一点盐，倒牛奶，一边倒一边搅拌。

5、等面粉搅拌均匀以后，打上一个鸡蛋，继续搅拌，面要软一点。

6、再把拌好的面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四个小时。

7、冷藏好的面团取出来，案板刷上一层油，取一把面团，放在案板整理成长条形。

8、油温六成热下锅炸，炸至金黄捞出控油就可以

其他回答

自学习

红糖油条上的糖酥皮用面粉掺上红糖，用热油把它活成一块软乎乎的面，然后把炸油条的面铺好一块以后，再抓一块儿掺上红糖的面，扑在上面，干钧了，往锅里一炸非常好吃。