做米豆腐的水比例是多少

问题更新日期：2024-06-19 04:10:01

问题描述

精选答案

1比2，1公斤米放2公斤水。具体做法如下：

1、选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。

2、浸泡。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。

1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。

3、磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2。

4、煮浆。在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。

5、成型。煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3.5厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀，待冷却后用刀划成豆腐块即可。

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慢速学习

米豆腐的水比例因地区、偏好等原因而有所不同，但一般为1:10～15左右。

1. 根据我所了解的制作米豆腐的方法和经验，水比例一般是1:10～15左右，这会使得米豆腐的口感比较柔软，但是也容易断裂。

2. 根据各地区的风俗习惯和口味偏好，米豆腐的水比例也有所不同，例如海南制作的米豆腐需要更多的水，来使得米豆腐的口感更加滑嫩。

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慢速学习

做米豆腐的水比例是1:12做米豆腐需要用到米粉和水，一般的比例是1:12。这是因为水的多少会影响米豆腐的口感和形状，如果水太多，米豆腐口感会变得松散而形状容易破碎，如果水太少，米豆腐会很硬，口感也不好。在制作米豆腐时，需要将米粉和水混合均匀后蒸熟，然后待凉后再切成块。如果想要口感更好的米豆腐，可以加入适量的调料和配菜。同时，米豆腐也是一种非常健康的食品，其中的富含多种营养物质，尤其是蛋白质和碳水化合物，适合各种人群食用。

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自考大师兄

米豆腐的水比例因人而异，但通常在2.5:1至3:1之间较为常见。 1.米豆腐的制作方法与熟练程度有关，因此不同地区、不同家庭会有不同比例的制作方法。

2. 在制作米豆腐时，水的比例对米豆腐口感、质地和吸附味道的能力都有影响。因此，保持一个适当的比例会使米豆腐更加美味。 3.除了米豆腐，其他豆制品如豆腐，干豆腐等也有不同的水比例，对制作时的口感以及吸附味道的能力等同样有影响。

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逗比学姐考研

首先我们要准备好的原料就是大米，石灰和水，首先就是把大米和石灰混合并浸泡，大米和石灰的配比是1公斤的米要加50克的石灰粉，浸泡三个小时之后再把大米淘洗干净，再把大米与水混合，这时大米和水的比例是1:2，这就是米豆腐的配比。