怎么在家做汉堡包

问题描述

精选答案

原料：T65小麦粉、酵母粉、白糖、精盐、鸡蛋、竹炭粉、鲜奶、净水、黄油、葵花籽油、白芝麻、牛肉饼、生菜、番茄、芝士片、煎鸡蛋、盐、混合香辛料、生抽、色拉油、芝士片、火腿片、生菜。

做法步骤：

第1步、秤取小麦粉500g、酵母粉16g、精盐8g、白糖35g、竹炭粉5g，混合均匀。

第2步、打入三个鸡蛋，搅拌，使其被小麦粉充分吸收。

第3步、加入25g鲜奶，搅拌，使其被小麦粉充分吸收。

第4步、分两三次加入175g净水，搅拌，使其被小麦粉充分吸收。

第5步、再加入软化好的黄油50克。

第6步、接着加入葵花籽油50克。

第7步、在盆里揉成基本的面团后，拿到木板上继续揉面15分钟。

第8步、将面团放入盆中，盖上微湿的布，放在温暖的地方，开始第一次发酵：1小时。

第9步、发酵结束后，体积会明显增大。

第10步、将发酵好的面团分成10等份，揉成光滑的小面团。盖上微湿的布，静置15分钟。

第11步、之后在面团表面刷上葵花籽油。

第12步、刷油的那面粘取白芝麻。

第13步、铺上保鲜袋或膜，再盖上微湿的布，进行第二次发酵：2小时。

第14步、在预热好（170度，预热10分钟）的烤箱底部托盘或耐高温的碗盘里倒入50克水（水浴法）。

第15步、放入装有面团的烤盘，170度，上下火，烤14分钟。

第16步、面包出炉后，自然冷却。

第17步、将面包横向切开，根据自己的喜好，夹各种食材。

其他回答

致学专升本学姐

用料：

鸡蛋一只

高筋粉150克

低筋粉40克

白糖35克

盐1.5克

黄油20克

酵母2克

温水

白芝麻

自制汉堡包的做法步骤：

步骤 1

除了黄油，白芝麻外，所有材料放在一起搅拌，揉成不粘手的面团

步骤 2

加入软化的黄油，继续揉

步骤 3

揉至可以拉出手膜，我这个还不算，揉了大概20分钟

步骤 4

放入容器第一次发酵，我是在烤箱发酵的

步骤 5

发酵至两倍大，大概要一个小时左右，取出继续揉排气

步骤 6

分割成几份，揉圆用保鲜膜盖着放置20分钟，再次揉圆，放入烤箱进行发酵，发酵至两倍大取出

步骤 7

刷鸡蛋液，撒上白芝麻，烤盘底部是油纸，防止粘，白芝麻自己随便撒，放入事先预热的烤箱180℃ 20分钟

步骤 8

出炉，中间切开，用锯齿刀切

步骤 9

加入沙拉酱青菜（也可以加生菜或者包菜）番茄酱鸡排。

其他回答

我爱心理学

如果要在家里做汉堡的话，那么我们只需要购买一个比较松软的面包，并且准备好西红柿、番茄等蔬菜,并且煎一块牛排，并把他们组合到一起就可以了。

其他回答

IT界一姐

家里做炸鸡汉堡首先需要准备鸡块，其次如果还想做汉堡的话，就需要买一袋面包回来。然后单独的买一块牛排，首先做炸鸡的话需要把鸡肉提前腌制，然后再裹上专用的炸鸡粉。

做汉堡的话需要把牛排在锅里面煎熟，煎熟之后一定要放上黄油，还有生菜