洋果子店面粉团怎么做

问题描述

精选答案

玉米面和白面混合，酵母加少许温水混合均匀，倒入面粉中，再一点点加入温水，混合至面团粘合不粘手为合适；

2、将和好的面团盖上盖子或蒙上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时至两倍大；

3、白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干；

4、加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料；

5、发酵好的面团根据发酵程度可以加少许碱面揉和均匀，静置一会儿；

6、揪一小块玉米面团，用手压扁，怕粘手的话，手上可粘少许干面粉；

7、左手托着面皮，放入馅料，右手握住面团向上推拢至收口粘合；

8、面案上撒少许干粉，将面团合口向下，放到面案上，用双手将面团团圆；

9、将包好的菜团子放入蒸锅中，大火蒸三十五分钟，继续焖十分钟即可

其他回答

透视考研

制作洋果子店面粉团需要准备低筋面粉、酵母、白糖、盐、水和黄油等材料。

先将面粉、酵母、白糖和盐混合均匀，再慢慢加入水搅拌至面团成型。

然后将黄油加热至融化，拌入面团中，揉至形成光滑的面团并静置发酵。发酵后面团体积膨胀，揉匀后即可用于制作洋果子等甜品。注意发酵时间和揉面的力度对面团的质地影响很大，需要根据自己的经验和需要进行调整。