蒸馒头用安琪酵母粉怎么办

问题描述

精选答案

使用安琪酵母粉蒸馒头可以按照以下步骤进行：

1.准备材料：面粉、安琪酵母粉、温水、少量白糖（可促进发酵）等。

2.激活酵母：将适量安琪酵母粉放入温水中，搅拌均匀，放置几分钟，让酵母活化。

3.和面：把面粉放入盆中，加入适量白糖，慢慢倒入含有酵母的温水，同时用筷子或手搅拌面粉，直至形成一个面团。

4.揉面：将面团放在案板上充分揉匀，揉到面团表面光滑。

5.发酵：把揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。

6.整形：发酵好的面团取出，揉一揉排出气体，然后根据需要整形成馒头形状。

7.二次发酵：将整形好的馒头生坯放置一段时间进行二次发酵。

8.蒸制：把馒头生坯放入蒸锅中，冷水上锅，大火蒸制，根据馒头大小蒸相应时间，一般 15-20 分钟左右，蒸好后焖几分钟再开锅。