做年糕的时候在米粉里面可以加一些淀粉吗

问题描述

精选答案

可以

准备一个大碗，加入100克糯米粉和20克玉米淀粉。加入玉米淀粉可以使做出的年糕软糯Q弹，而且好吃不黏牙。

再加入40克红糖，然后倒入130毫升左右的纯牛奶，搅拌至红糖融化且没有干粉。

准备一个长方形的深碗，碗底铺上一层油纸方便脱模。这里一定要铺油纸，碗内刷油起不到很好的防粘效果。然后将面糊过筛到碗中，过筛一步可以去掉没有融化的红糖颗粒和面粉颗粒，使做出的年糕口感更细腻

其他回答

小川考研录

做年糕的时候在米粉里可以加一些淀粉吗？我回答的是做年糕的时候，米粉里是不可以加淀粉，如果米粉里加入淀粉，那么做出来的年糕肯定是容易散的，年糕就是用纯种米粉做出来的，这样的年糕吃着口感才非常的软糯，凉的时候才不易散掉所以说做年糕的时候里面是不参加淀粉的