香肠玫瑰面包是怎么做的

问题描述

精选答案

香肠面包

主料

高筋面粉140克

香肠12根

辅料

酵母(干)

2克

鸡蛋

20克

调料

食盐

1克

水

75克

细砂糖

20克

奶粉

6克

黄油

15克

沙拉酱

适量

香肠面包的做法

1.将高筋面粉、水、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋液都混合在一起，用面包机揉面功能揉20分钟，再加入黄油揉20分钟

2.这时面团基本可以拉出薄膜，将面团收圆后放入盆中，盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至2.5倍大(我用的面包机发酵)

3.取出将面团压扁排气，将排气后的面团分割成12份，每份约21克，滚圆，进行中间发酵，室温10分钟

4.将中间发酵好的面团，擀成椭圆形，侧边压薄

5.卷成长条儿，继续搓成长15厘米的长条，在香肠上绕两圈，底部压紧

6.放在烤盘里，将烤盘放进烤箱40度，烤箱内放一杯热水，进行最后发酵，约45分钟发酵至2倍大

7.烤盘取出，刷全蛋液，挤上沙拉酱，烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟即可