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做月饼放月饼粉还是面粉
问题更新日期：2024-06-23 05:00:03
问题描述
做月饼放月饼粉还是面粉，在线求解答
- 精选答案
-
制作月饼时，使用的是月饼粉而不是面粉。月饼粉是一种特殊加工的粉，它具有一定的黏性和固化性，适合制作月饼皮。相比之下，面粉通常用于制作面食，其特性与月饼粉不同，不易固化和包裹馅料。
月饼粉中的蛋白质含量较高，这也是制作月饼皮的主要原因之一，能够帮助月饼皮的延展性和韧性，使其更容易操作。因此，选择使用专用的月饼粉能够确保月饼皮的质地和口感更加理想。
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