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炸酱面攸酱用什么做的

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问题更新日期:2024-06-24 17:31:13

问题描述

炸酱面攸酱用什么做的希望能解答下
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是用肉丁和黄酱、甜面酱做的。炸酱面是中国传统特色面食,最初起源北京,属山东鲁菜。

炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒,醋等调味品,这样会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。