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拉面用什么面好拉
问题更新日期：2024-07-05 18:23:57
问题描述
拉面用什么面好拉急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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制作拉面的面粉最好选择蛋白质含量在12.0%以上的高筋面粉，因为筋度高的面粉能够生成较多的面筋，面团种的面筋含量多，就意味着面团的柔韧性较高，面条不易断裂。
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