食堂用的是花生油还是豆油

问题描述

精选答案

食堂用的基本都是色拉油豆油或菜籽油。花生油属于香油类，用它炒菜是不行的。而且花生油还很贵，任何一个食堂都不会使用花生油的。

这两种油都是很好的，但是大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味;热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油，但是大豆油的营养价值也是很高的。

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期货羊

食堂用的有花生油也有豆油。花生油和豆油是两个不同的农作物油料，花生油的质量一般要好于豆油，因为农作物花生的产量远远低于大豆的产量，所以在市场上花生油的价格也比豆油的价格贵一些，不过，在一般的食堂，豆油的使用量比花生油更大一些。

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金融考研上岸学姐

食堂用的是豆油。因为花生油的价格，比豆油的价格要贵上一半多，所以食堂是不可能用花生油炒菜的，豆油是从大豆当中，提取出来的一种食用油，豆油含有丰富的亚油酸，而且含有多量的维生素以及卵磷脂

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IT界一姐

豆油，花生油成本有点高，食堂不会用，一般会用大豆油，或者便宜的菜籽油。在所有的食用油当中，大豆油的性价比来说是最为划算的，并且，从营养角度来说，大豆油含有丰富的营养物质并，并且相对营养均衡对人体也是更容易吸收，而，其他的品种食用油，它的价位相对来说较高，并且产值低，而大豆油的产量也高！在，餐饮老板选择食材的成本控制上，大豆油也占据了较高的优势。