港式蒸凤爪怎么做

问题描述

精选答案

港式蒸凤爪是一道非常受欢迎的港式点心，制作方法如下：

材料：

- 凤爪 500克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 酱油 2汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 糖 1/2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 1/2茶匙

- 鸡精 1/4茶匙

- 水 适量

步骤：

1. 凤爪用清水洗净，去除指甲和杂毛，用刀在凤爪上切几刀，便于调料入味。

2. 把凤爪放入碗中，加入姜片和蒜末，倒入酱油、蚝油、糖、料酒、盐、鸡精和适量的水，搅匀腌制半小时。

3. 把腌制好的凤爪放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至凤爪熟透。

4. 取出凤爪，把蒸凤爪的汁水倒入锅中，加热至沸腾。

5. 把凤爪码放在碗中，倒入热汁水，蒸5分钟即可。

6. 取出碗，把凤爪码放在盘中，淋上少量的蒸汁和葱花即可。

港式蒸凤爪口感鲜美，富有弹性，是一道非常不错的点心。

其他回答

公务员考试

材料

主料：凤爪400g；

辅料：油适量、盐适量、糖适量、豆豉适量、剁辣椒适量、葱10g、味极鲜适量、老抽适量、花生米150g、姜10g、蒜10g

豉椒蒸凤爪

1

鸡爪洗净。

2

然后把大个点的，一分为二。

3

接着放入适量的盐，糖，味极鲜，老抽腌制。

4

腌制过30分钟后，沥干水份，放入七成热的油锅中浸炸。

5

炸至金黄后捞出沥干油。

6

接着放入凉水中浸泡。

7

经过4小时的浸泡后，凤爪已经涨发的很大了，皮也皱了。

8

沥干水后，把花生米放入盆中。

9

放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油等调味料。

10

再放入葱姜蒜末，豆豉，剁辣椒，拌匀即可。

11

放入蒸锅，蒸制60分钟。

12

蒸好后，取出撕去保鲜膜

13

盛入盘中，即可食用。

其他回答

会计那些事儿

1，鸡爪冲洗干净，冷水下锅，变色即可捞出，不需要煮很久！捞出后切指甲。

2，厨房纸擦干水份。

3，油温6成下锅炸脆，也可以烤箱220度35分钟，出锅后对半切开。

4，凉水下锅，加入炸好的鸡爪，香料和葱姜，煮10分钟。

5，蒜末豆豉炒香备用，蒜末豆豉里加入酱料和淀粉拌匀待用。

6，鸡爪捞出，用酱料拌匀，上锅水开蒸20分钟出锅 ，非常的软烂入味。

其他回答

公务员考试

港式蒸凤爪是一道美味家常菜，常见于香港茶餐厅和酒楼。

以下是制作港式蒸凤爪的步骤：

1. 清洗凤爪并剪去指甲。将凤爪放入凉水中，加入姜片、花椒、葱等调料煮开，然后转小火煮10分钟左右。

2. 煮好的凤爪捞出晾干，切成两半。

3. 在锅里放油，用中火炸凤爪，炸至表皮变脆，感觉很粘。

4. 在锅里留少许油，加入豆豉炒香，然后加入调料a翻炒几下。

5. 将炸好的凤爪放入锅中，翻炒均匀。

6. 将炒好的凤爪放入蒸锅中，蒸20分钟左右。

7. 取出蒸好的凤爪，摆盘上桌即可。

以上是制作港式蒸凤爪的步骤，希望对您有帮助。