液氮冰淇淋用什么奶油起泡好

问题描述

精选答案

使用奶脂含量较高的鲜奶油起泡效果更佳。因为奶脂含量高的鲜奶油更易于起泡，而且容易稳定，泡沫口感也会更丰富。相比之下，低脂或脱脂鲜奶油容易出现坍塌现象，影响制作液氮冰淇淋的口感。另外，为了使液氮冰淇淋口感更加细腻、柔软，可以将鲜奶油事先冷藏，并在制作时仔细控制起泡过程中的时间和力度。除鲜奶油外，制作液氮冰淇淋还需要使用其它配料如牛奶、糖、鸡蛋等。在选择配料时，需要注意其质量和比例，以达到最佳的制作效果。另外，也需要注意操作过程中的安全问题，比如避免接触液氮等。

其他回答

叮当工程

一般使用脂肪含量比较高的奶油起泡比较好因为脂肪含量高的奶油容易形成稳定的气泡结构，可以起到更好的乳化和稳定性效果同时，为了增加冰淇淋的奶香味道，可以选择一些纯天然、不含防腐剂的奶油，做出口感更好、更健康的液氮冰淇淋