做面条水煮开后是先放肉丝还是先放面条

问题描述

精选答案

1、热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。

2、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。

要想炒面三不粘（即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘）的技巧

1、首先要快速煮一下面条，煮个6成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌一下，这样炒面就不会粘锅。

2、最好使用不粘锅炒面，为避免油腻，炒面时可以不放油，因为你之前配菜已用油炒过，面也用油拌过。

3、也可以先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，然后再炒，这样面条就不会粘在锅上。

炒面配料的诀窍：

1、想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝，以及各种调味料。

2、想要好看就配色。水灵灵的绿叶、脆生生的豆芽、红艳艳的番茄，黑又亮的木耳。

最后如果还是把控不好的话那就买个不粘锅吧，省心省力。我就有了铁锅也买了不粘锅。

有些人很抵触不粘锅是因为听说致癌，其实主要是因为部分劣质涂层里有全氟辛酸（简称： PFOA ），是一种人工合成的化学品，具有一定的致癌性。目前市售的不粘锅等厨具炊具，只要是涂层原料来自于美国杜邦、美国华福、日本大金这些已经取得FDA认证的国际巨头大厂，就无需再担心PFOA致癌问题。各大公司对贴标的使用和不粘锅生产工厂技术标准有着严格要求，不达标的工厂他们也不会合作。只目前国内厂家有杜邦授权贴标资格的厂家就不超过10家。由于大量中国不粘锅企业使用国产低质不粘涂料，喷涂技术标准执行不严，使得不粘锅产品广受质疑。目前中国市场上销售的基本都是涂层级别很低的不粘锅。能遇到有贴标认证的不粘锅就珍惜吧。

我的锅就是明确是杜邦授权的“Professional”级别才买的。