制作泡菜离不开什么菌

问题更新日期：2024-07-12 08:35:11

问题描述

精选答案

首先我们看泡菜的材料。我们需要菜对吧，菜是最基本的材料。然后就是食用盐。而普通的蔬菜被密封在罐子里面，过几天它就会出现那些有害的病菌。那些东西是不能吃的。如果加入食用盐，那么密封在罐子里面就会发酵成为乳酸菌，然后乳酸菌就是酸的，就可以帮助泡菜发酵。

最后等到泡菜全部将乳酸菌吸收完毕，你的泡菜就成酸的了。

其他回答

自考博学

乳酸菌。

泡菜主要是乳酸菌发酵而成的一种菜，人们一般用白菜黄瓜萝卜等材料制作泡菜，假如制作得当味道会很鲜美诱人。不过泡菜因为特别的制作过程是不能吃太多的，吃太多对身体不好

其他回答

公务员考试库

乳酸菌

解析 由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌.酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味.制作泡菜时也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质。

其他回答

感情心理

制作泡菜发酵的时候需要用到乳酸菌，乳酸菌使用非常广泛，像酸奶发酵等都是用到乳酸菌，活性乳酸菌对肠胃消化有很好的帮助，适量摄入有助于健康。