如何自制蛋糕用的奶油

问题描述

精选答案

美味的蛋糕奶油的做法步骤

步骤 1

我喜欢用铁塔或蓝风车的淡奶油，可可百利34%白巧克力，百利牌吉利丁片。

步骤 2

淡奶油放奶锅小火加热，用刮刀翻动，不要煮沸，边缘有小气泡就可以了。

步骤 3

到入放白巧克力碗里

步骤 4

搅拌均匀后放置手温40°左右，加入冰水泡软挤干水分的吉利丁。

步骤 5

盖保鲜膜，放冰箱6小时以上。

步骤 6

因为加了吉利丁，成品成半固体，用刮刀切块，再加入淡奶油、糖（可可粉），先用打蛋器小心打，因为有固体，防止飞溅。

步骤 7

打到自己需要的状态就可以了。